Pour le proprio de resto ou de café
Sais-tu si ton resto a fait de l'argent hier?
Pas à la fin du mois, avec le rapport de la comptable. Demain matin, à 7 h, sur ton téléphone. Ton gérant m'entre les ventes et les heures d'hier en deux minutes, je rends le verdict: vert, jaune ou rouge, et ce que la journée a laissé une fois le monde et la bouffe payés.
Sans carte de crédit. Tu vois le verdict de Gus dès le deuxième matin.
Pas trois semaines plus tard. Je le dis en heures et en dollars, pas en pourcentage, pour que ton gérant sache quoi corriger aujourd'hui.
L'horaire, les dispos, les dossiers d'employés, l'inventaire, les routines de fermeture. Fini les groupes Messenger et les feuilles Excel.
Je viens d'un café-bistro de Québec, où je travaille encore chaque matin. Je parle comme ton monde, pas comme un logiciel.
Le proprio voit la même chose que le gérant, au même moment. Plus de «pis, comment ça a été?».
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