Restos et cafés
Bonjour, c'est Gus.
Chaque matin, je te dis si hier a payé.
Ton gérant m'entre les ventes et les heures d'hier en deux minutes. Je rends un verdict, vert, jaune ou rouge, et je calcule l'objectif de la journée. L'horaire, les disponibilités et les dossiers d'employés sont au même endroit.
Le matin
Deux minutes, et tu sais si hier a payé.
- Ton gérant me donne hier.Ventes, transactions, heures service, heures cuisine, routine de fermeture. Cinq champs.
- Je rends mon verdict.Main-d'œuvre dans la cible, ticket au niveau, routine faite: vert. Quelque chose glisse: jaune. L'argent décroche: rouge. Je pointe le chiffre, jamais la personne.
- On règle aujourd'hui.L'objectif de vente du jour, les priorités, qui est cédulé et qui est sur appel. Ensuite on ouvre.
Les chiffres
Je vois l'overstaff avant la fin du mois.
| Indicateur | Ce mois | Mois d'avant | Écart |
|---|---|---|---|
| Ventes à date | 24 850 $ | 23 120 $ | +7,5 % |
| Ticket moyen | 28,17 $ | 26,90 $ | +1,27 $ |
| Main-d'œuvre | 23,9 % | 28,6 % | meilleur |
| Food cost estimé | 34 % | 34 % | = |
| Profit net estimé | 2 340 $ | 410 $ | +1 930 $ |
L'horaire
Une grille pour le gérant, un téléphone pour l'équipe.
Ce que je fais
Un seul outil, du plancher au bilan.
- L'horaire, sur le téléphone de chacun
- Ton monde ouvre son horaire avec le nom du resto et un code à six caractères. Pas de compte à créer, rien à installer. Chacun confirme qu'il a vu sa semaine, donne ses disponibilités et dit combien de jours il veut travailler.
- L'horaire, fait par ton gérant dans le dash
- Une grille par semaine. Je peux la remplir selon les dispos et les rôles, ton gérant corrige. Avant de publier, j'exige quelqu'un sur appel en service et quelqu'un sur appel en cuisine, deux personnes différentes. Chaque version publiée reste archivée.
- Les dossiers d'employés
- Fiche d'embauche, documents, les neuf étapes d'intégration, la signature du manuel et de la convention de pourboire, les vacances, les événements au dossier et le suivi disciplinaire, dans l'ordre. Le N.A.S. et les coordonnées bancaires sont chiffrés.
- La journée d'hier, en deux minutes
- Ventes, transactions, heures service, heures cuisine, routine cochée. Ton gérant me donne ça le matin et je réponds tout de suite: vert, jaune ou rouge.
- Le coût de main-d'œuvre, contre la cible
- Je compare la main-d'œuvre réelle de chaque journée à l'objectif, je calcule l'objectif de vente du jour, et quand il y a trop de monde sur le plancher, je le dis en heures et en dollars, pas en pourcentage vague.
- La rentabilité, jour après jour
- Ticket moyen, ventes par heure travaillée, profit brut, profit net estimé contre le break even du mois. Quand il manque de l'argent, je traduis le manque en ventes par jour d'ici la fin du mois.
- Inventaire et food cost
- Une valeur par mois, verrouillée une fois entrée, qui donne le food cost réel. Un catalogue d'articles avec des minimums, et les commandes du mois.
- Les bonis du gérant
- Un plan à paliers sur le ticket, le food cost, la masse salariale et la discipline, calculé sur les vrais chiffres. À la fin du mois, on clôture ensemble et le montant est là, pas à discuter.
- Le cartable
- Ouverture, fermeture, recettes, manuel de l'employé, convention de pourboire, fiches de poste. Toute l'équipe l'a dans sa poche avec le même code.
- Les décisions et la boîte noire
- Un registre qui dit ce que le gérant décide seul et ce qui monte au proprio, et un journal de qui a fait quoi. Tout s'exporte en CSV et en JSON, tes données restent à toi.
- Demande à Gus
- Une question sur ton resto, hier, la semaine, l'équipe: je réponds dans le Back Office avec tes chiffres, en lecture seule. Sur le site, je réponds aux questions sur le produit.
- Tes couleurs et ton logo
- Ton logo et trois couleurs, et Gus prend l'allure de ta maison: le Back Office, le côté équipe, l'horaire imprimé et les courriels à ton monde. Ça se change dans les réglages, en une minute, sans nous appeler.
- Trois langues, quatre régions
- Français, anglais, espagnol d'Espagne, au choix de chaque employé. Québec, Canada, États-Unis, Espagne: la devise, le fuseau, le numéro d'identification et le format bancaire suivent la région.
Ce que disent les chiffres
La main-d'œuvre sépare les restos qui gagnent de ceux qui perdent.
National Restaurant Association 2025, Restaurants Canada 2026, Williams, Lambert et Kesavan 2018. Les neuf points de l'étude, avec les sources
Prix
Un plan, tout ce qu'il faut, par établissement. Et des add-ons si tu veux plus.
Ou les trois mois d'un coup, à partir de 429,90 $, 20 $ de moins que trois mois au mois. Ou l'année, à partir de 1 529,90 $, 15 % de rabais. Sans limite d'employés ni de gérants, sans frais d'implantation, sans engagement: tu arrêtes quand tu veux depuis Réglages. Taxes en sus. Les add-ons, ci-dessous, s'ajoutent à ce plan.
Quatorze jours pour voir, sans carte. Ton vrai resto, ta vraie équipe, tout le produit. Une heure pour tout mettre en place, et demain matin je te parle. Au bout de l'essai, tu prends un plan ou tu exportes tout et tu pars.
Plusieurs restos? Un prix chacun sur une seule facture, un seul compte pour passer de l'un à l'autre. Une chaîne ou un groupe: prix par adresse sur demande. Vingt minutes avec un humain, si tu préfères qu'on te le montre sur ton resto.
Add-ons
Et si tu as besoin de plus.
Le plan, à partir de 149,99 $ par mois par établissement, c'est la base: tout ce qu'il faut pour rouler. Les add-ons s'ajoutent dessus, chacun à part, sur la même facture, et se retirent quand tu veux. Pas d'add-on sans le plan.
Pour un établissement sans caisse qui punche: l'équipe entre et sort depuis son téléphone, et la journée propose les vraies heures.
DisponibleL'horaire publié, le rappel de quart la veille et les remplacements à trouver, par texto: l'équipe ne lit pas ses courriels.
DisponibleLes heures par personne de la période de paie, prêtes pour ton service de paie ou ton comptable, sans les retaper.
DisponibleLightspeed d'abord, Square ensuite. Les ventes et les transactions du jour arrivent seules dans la journée, et le verdict du matin aussi.
Bientôt: lève la mainLa convention de partage appliquée aux heures réelles de chacun: les montants par personne, prêts pour la paie, et la trace.
Disponible
Je me paie en heures de plancher.
Ouvert 7 jours, 30 minutes de plancher en moins par jour à 18 $ de l'heure (21 $ chargé), c'est 15 heures par mois, environ 318 $. Je coûte 149,99 $.
Plus de deux fois mon prix. Une demi-heure, c'est tout. Et je te montre ces heures-là noir sur blanc dès la première semaine.
Questions
Ce qu'on me demande le plus souvent.
Mes employés doivent installer quelque chose?
Non. Ils vont sur bonjourgus.com, «Voir mon horaire», ils entrent le nom du resto et le code à six caractères. Ça marche sur n'importe quel téléphone, et le code reste bon six mois.
Ça prend combien de temps, le matin?
Deux minutes pour les cinq champs, le temps que le café coule. Le reste, je le calcule.
Et si mes cibles de départ sont mauvaises?
Tu les changes quand tu veux dans Réglages. Après un mois de vrais chiffres, on saura ce que ton resto vaut vraiment et on ajustera.
Où sont mes données?
Chez Vercel et Neon (Postgres), aux États-Unis, et chiffrées avant d'y arriver: N.A.S., banque, naissance et adresse sont chiffrés avec une clé propre à chaque établissement, masqués à l'écran, et chaque révélation est journalisée. Tu exportes tout quand tu veux. La page Sécurité dit tout, y compris la loi qui s'applique chez toi. Lire la page Sécurité.
Comment je paie?
Par carte de crédit, au mois, aux trois mois ou à l'année, dans un portail sécurisé. Tu changes de carte, tu vois tes factures et tu annules depuis le même endroit.
Je peux arrêter quand?
Quand tu veux. La période payée se termine, tout reste lisible, rien ne s'efface, et l'export reste ouvert.