Restaurantes y cafeterías
Hola, soy Gus.
Cada mañana te digo si ayer fue rentable.
Tu gerente registra las ventas y las horas de ayer en dos minutos. Doy un veredicto, verde, amarillo o rojo, y calculo el objetivo de ventas del día. El cuadrante, la disponibilidad y las fichas de los empleados están en el mismo sitio.
La mañana
Dos minutos, y sabes si ayer fue rentable.
- Tu gerente me da el día de ayer.Ventas, transacciones, horas de sala, horas de cocina, rutina de cierre. Cinco campos.
- Doy mi veredicto.Personal dentro del objetivo, ticket en su nivel, rutina hecha: verde. Algo se desliza: amarillo. El dinero se cae: rojo. Señalo la cifra, nunca a la persona.
- Arreglamos el día de hoy.El objetivo de ventas del día, las prioridades, quién está en el cuadrante y quién de guardia. Y abrimos.
Las cifras
Veo el exceso de personal antes de fin de mes.
| Indicador | Este mes | Mes anterior | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Ventas hasta hoy | 24.850 $ | 23.120 $ | +7,5 % |
| Ticket medio | 28,17 $ | 26,90 $ | +1,27 $ |
| Personal | 23,9 % | 28,6 % | mejor |
| Food cost estimado | 34 % | 34 % | = |
| Beneficio neto estimado | 2.340 $ | 410 $ | +1.930 $ |
El cuadrante
Una cuadrícula para el gerente, un móvil para el equipo.
Lo que hago
Una sola herramienta, de la sala a las cuentas.
- El cuadrante, en el móvil de cada uno
- Tu equipo abre su cuadrante con el nombre del restaurante y un código de seis caracteres. Sin crear cuenta, sin instalar nada. Cada uno confirma que ha visto su semana, da su disponibilidad y dice cuántos días quiere trabajar.
- El cuadrante, hecho por tu gerente en el Dashboard
- Una cuadrícula por semana. Puedo rellenarla según la disponibilidad y los roles, tu gerente corrige. Antes de publicar, exijo a alguien de guardia en sala y a alguien de guardia en cocina, dos personas distintas. Cada versión publicada queda archivada.
- Las fichas de empleado
- Ficha de contratación, documentos, los nueve pasos de incorporación, la firma del manual y del acuerdo de propinas, las vacaciones, los eventos en el expediente y el seguimiento disciplinario, en orden. El número de seguro social (NAS) y los datos bancarios van cifrados.
- El día de ayer, en dos minutos
- Ventas, transacciones, horas de sala, horas de cocina, rutina marcada. Tu gerente me da eso por la mañana y contesto al momento: verde, amarillo o rojo.
- El coste de personal, contra el objetivo
- Comparo el coste de personal real de cada día con el objetivo, calculo el objetivo de ventas del día, y cuando hay demasiada gente en sala lo digo en horas y en dólares, no en un porcentaje vago.
- La rentabilidad, día tras día
- Ticket medio, ventas por hora trabajada, beneficio bruto, beneficio neto estimado contra el punto de equilibrio del mes. Cuando falta dinero, traduzco lo que falta en ventas por día de aquí a final de mes.
- Inventario y food cost
- Un valor al mes, bloqueado una vez introducido, que da el food cost real. Un catálogo de artículos con mínimos, y los pedidos del mes.
- Los bonus del gerente
- Un plan por tramos sobre el ticket, el food cost, la masa salarial y la disciplina, calculado con las cifras reales. A final de mes cerramos juntos y el importe está ahí, sin discusión.
- La carpeta
- Apertura, cierre, recetas, manual del empleado, acuerdo de propinas, fichas de puesto. Todo el equipo la lleva en el bolsillo con el mismo código.
- Las decisiones y la caja negra
- Un registro que dice lo que el gerente decide solo y lo que sube al propietario, y un Log de quién ha hecho qué. Todo se exporta en CSV y en JSON, tus datos siguen siendo tuyos.
- Pregunta a Gus
- Una pregunta sobre tu restaurante, ayer, la semana, el equipo: contesto en el Back Office con tus cifras, en modo lectura. En la web, contesto a las preguntas sobre el producto.
- Tus colores y tu logotipo
- Tu logotipo y tres colores, y Gus toma el aire de tu casa: el Back Office, el lado del equipo, el cuadrante impreso y los correos a tu equipo. Se cambia en los ajustes, en un minuto, sin llamarnos.
- Tres idiomas, cuatro regiones
- Francés, inglés, español de España, a elección de cada empleado. Quebec, Canadá, Estados Unidos, España: la moneda, la zona horaria, el número de identificación y el formato bancario siguen a la región.
Lo que dicen las cifras
El personal separa a los restaurantes que ganan de los que pierden.
National Restaurant Association 2025, Restaurants Canada 2026, Williams, Lambert y Kesavan 2018. Los nueve puntos del estudio, con las fuentes
Precio
Un plan, todo lo necesario, por establecimiento. Y add-ons si quieres más.
O tres meses de una vez, desde 429,90 $ CAD, 20 $ menos que tres meses mes a mes. O el año, desde 1 529,90 $ CAD, un 15 % de descuento. Sin límite de empleados ni de gerentes, sin coste de implantación, sin compromiso: paras cuando quieras desde Ajustes. Impuestos aparte. Los add-ons de abajo van encima de este plan.
Catorce días para verlo, sin tarjeta. Tu restaurante de verdad, tu equipo de verdad, todo el producto. Una hora para montarlo todo, y mañana por la mañana te hablo. Al final de la prueba, tomas un plan o lo exportas todo y te vas.
¿Varios restaurantes? Un precio cada uno en una sola factura, una sola cuenta para pasar de uno a otro. Una cadena o un grupo: precio por dirección bajo petición. Veinte minutos con una persona, si prefieres que te lo enseñen en tu restaurante.
Add-ons
Y si necesitas más.
El plan, desde 149,99 $ CAD al mes por establecimiento, es la base: todo lo necesario para funcionar. Los add-ons van encima, cada uno por separado, en la misma factura, y se quitan cuando quieras. Sin plan no hay add-on.
Para un local sin caja que fiche: el equipo entra y sale desde el móvil, y el día propone las horas reales.
DisponibleEl cuadrante publicado, el recordatorio del turno la víspera y los huecos por cubrir, por SMS: el equipo no lee el correo.
DisponibleLas horas por persona del periodo de nómina, listas para tu servicio de nómina o tu contable, sin volver a teclear.
DisponibleLightspeed primero, Square después. Las ventas y los tickets del día llegan solos al día, y el veredicto de la mañana también.
Próximamente: levanta la manoEl acuerdo de reparto aplicado a las horas reales de cada uno: los importes por persona, listos para la nómina, y el registro.
Disponible
Me pago con horas de sala.
Abierto 7 días, 30 minutos menos de sala al día a 18 $ la hora (21 $ con cargas), son 15 horas al mes, unos 318 $. Yo cuesto 149,99 $.
Más del doble de mi precio. Media hora, nada más. Y te enseño esas horas negro sobre blanco desde la primera semana.
Preguntas
Lo que más me preguntan.
¿Mis empleados tienen que instalar algo?
No. Entran en bonjourgus.com, “Ver mi horario”, escriben el nombre del restaurante y el código de seis caracteres. Funciona en cualquier móvil, y el código vale seis meses.
¿Cuánto tiempo lleva, por la mañana?
Dos minutos para los cinco campos, lo que tarda el café en salir. El resto lo calculo yo.
¿Y si mis objetivos de partida están mal?
Los cambias cuando quieras en Ajustes. Tras un mes de cifras reales, sabremos lo que vale de verdad tu restaurante y ajustaremos.
¿Dónde están mis datos?
En Vercel y Neon (Postgres), en Estados Unidos, y cifrados antes de llegar: el NAS (o el NIF en España), la cuenta bancaria, la fecha de nacimiento y la dirección se cifran con una clave propia de cada establecimiento, se enmascaran en pantalla y cada revelación queda registrada. Lo exportas todo cuando quieras. La página Seguridad lo cuenta todo, incluida la ley que se aplica en tu país.
¿Cómo pago?
Con tarjeta de crédito, al mes, cada tres meses o al año, en un portal seguro. Cambias de tarjeta, ves tus facturas y cancelas desde el mismo sitio.
¿Puedo parar cuando quiera?
Cuando quieras. El periodo pagado termina, todo sigue legible, nada se borra, y la exportación sigue abierta.
¿Mi caja y mi nómina están conectadas?
Por ahora no. Las ventas de ayer las teclea tu gerente en dos minutos, con los otros cuatro campos. Lightspeed, Square, Toast y la nómina llegarán cuando bastantes restaurantes lo pidan: dímelo, eso decide el orden.